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Gourmet Vital Chiemgau
Seit über 20 Jahren befasst sich Werner Langbauer mit gesunder Ernährung. Er absolvierte Ausbildungen in Traditioneller Chinesischer Medizin (TCM), japanischer Makrobiotik und Ayurveda. In seinem neuen Gastronomie-Konzept „Gourmet Vital Chiemgau“ verbindet er diese Kenntnisse mit dem alten heimischen Wissen um gesunde und vollwertige Ernährung. Das neue Ernährungskonzept aus dem Chiemgau steht für Freude am Genuss und für eine leckere, gesunde Küche aus regionalen Produkten. „Die leichte, fleischlose Küche entspricht dem deutlich gestiegenen Gesundheits- und Ernährungsbewusstsein unserer Gäste und ist eine Bereicherung zu den traditionellen Gerichten der Region. Verwendet werden dabei naturbelassene Kräuter, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide“, erklärt Langbauer sein kulinarisches Konzept.
Dabei werden nicht einfach die verwendeten Lebensmittel in Bio-Produkte ausgetauscht, sondern es werden vollwertige Zutaten und gesunde Süßmittel wie beispielsweise Reissirup, der wie Honig schmeckt und auch für Diabetiker geeignet ist, verwendet. Untersuchungen zeigen, dass Jahrtausende alte, nicht gekreuzte Getreidesorten wie Kamut auch von Glutenallergikern gut vertragen werden. Von der neuen Vitalküche im Chiemgau profitieren daher auch Allergiker, Diabetiker und Asthmatiker, denn das Profi-Team der Vitalküche geht auf die Bedürfnisse der Gäste ein.
Stärkung der regionalen Wirtschaft
Mit „Gourmet Vital Chiemgau“ wird zudem der regionale Wirtschaftskreislauf gestärkt. Bauern, Gärtnereien und Bäcker produzieren und liefern naturbelassene Produkte für die regionale Küche, die hervorragend im Geschmack, aber frei von Zusatzstoffen sind und daher den Organismus nicht belasten. Im Chiemgau wachsen jahrhundertealte, nicht gekreuzte Getreidesorten wie Einkorn, Emmer, Ur-Dinkel sowie Purpurweizen und sogar Beluga-Linsen in Demeter-Qualität werden im Chiemgau noch angepflanzt und geerntet.
21 Hoteliers und Gastwirte in Deutschland, darunter viele Chiemgauer Gastronomen haben sich der Idee von Werner Langbauer bereits angeschlossen und bieten auf der Qualitätsgrundlage von „Gourmet Vital Chiemgau“ eigene Spezialitäten an. Das „Landhaus Tanner“ in Waging serviert Eiscreme aus eigener Herstellung. Im Hotel „Wassermann“ in Seebruck bietet sich bei Chiemgauer Einkorn-Spätzle und vegetarischem Gulasch ein grandioser Blick über den Chiemsee. Auch im „Sporthotel Achental“ in Grassau, dem Hotel „Wittelsbach“ in Ruhpolding, sowie dem Gasthaus „Mauthäusl“ in Schneizlreuth und dem Thermenhotel „Ströbinger Hof“ in Bad Endorf gibt es abwechslungsreiche Gerichte aus der „Gourmet Vital“-Küche.
Ort: Oberbayern gesamt
Regierungsbezirk: Oberbayern
Quelle: Chiemgau Tourismus e.V.
Leonrodstr. 7
83278 Traunstein
Tel: 0861 / 9095900
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